地瓜、茄子、芒果、香蕉、芋艿等，不宜冷藏保存。否则果肉会变黑和变味。 ■ .保鲜知识

1.食盐+香油。在每次食用后都向罐内撒些食盐、滴些香油，便能有效的抑制番茄酱中细菌的繁殖而延长存放时间。 2.吃前预处理。将番茄酱开罐后，先在锅内... .保鲜知识

1.倒置啤酒。将啤酒倒置，瓶中的气体只能向上（瓶低方向）移动，因而不再漏气。当然，存放时间最好不要过长。 2.最佳贮温：0——15度。瓶装啤酒的最佳... .保鲜知识

1.热水浴法。把取回的鲜奶倒入不锈钢奶锅中，将奶锅浸入内盛沸水的平口锅内水浴15分钟。然后取出并立即浸入冷水中存放，直至饮用。存放时间不宜超过9... .保鲜知识

保存鲜鱼的最佳温度是零下3度，而不是通常所认为的零下30度。温度在零下3度，不仅只对蛋白产生微弱的影响，使鱼的味道和其它特性保持良好，而且还可以... .保鲜知识

用干净的玻璃瓶，按1000克蜂蜜内加生姜两小片的比列，密封存放阴凉处。此法能使蜂蜜久贮不变味。 ■ .保鲜知识

1.编辫法。买到刚采摘的连有植株的大蒜后，用菜刀沿鳞茎盘底部，把大蒜根须和部分茎盘削掉；再将植株的前端切除，以利大蒜和植株水分的自然挥发。然后... .保鲜知识

1.防潮湿：贮存茶叶的容器要放在室内干燥的地方。 2.防曝晒：贮存茶叶的容器不要靠近门窗和墙壁。即使茶叶受潮也只可以用文火烘烤，不宜放在阳光下曝... .保鲜知识

1.新旧分开。家庭存面时间一长便易生虫，为此宜少存、勤买，并且待旧面吃完后再买新面，以免面缸下部的陈面因贮存时间过长而为虫卵的繁衍提供条件。 ... .保鲜知识

把选好的无硬伤的雪花梨、鸭梨、红肖梨等梨果洗净，放入陶制容器或瓷坛内。用凉水配制1%的淡盐水溶液，倒入盛梨容器内，注意梨果和盐水溶液都不要太满... .保鲜知识

1.浸盐涂汁法：将表皮无损伤的成熟西瓜，放入30%的盐水溶液中浸泡48——60小时。这样，溶液中的盐分便浸入西瓜表皮，形成防腐保护膜。再取吃剩的其它... .保鲜知识

把鱼放入88度的热水中，浸泡2秒钟，鱼的表面变白之后，再贮藏于冰上。这样，鱼贮藏时间比原来能够延长约2倍。因为使用普通的贮藏方法，把鱼直接贮藏在... .保鲜知识

家庭储藏植物油要注意防潮、避光和密闭。如果在每500克植物油中放入一滴维生素E搅拌均匀，然后密封瓶口，置于避光环境中，可使植物油储藏1年至2年不变... .保鲜知识

首先要选择适宜贮藏的品种，如国光、青蕉、印度种等。同时要注意不要买成熟度过高的苹果。贮藏最适宜温度为零下1摄氏度至0摄氏度，少量苹果，用纸包裹... .保鲜知识

在向热水瓶内灌入开水时，最好留有空隙，这样，在瓶塞和开水之间存在的少量空气，可起到一定的密封和保温作用，增加热水瓶的保温作用。 ... .保鲜知识

1.在酱油或醋瓶里倒一些熟豆油、熟花生油或麻油，使它隔绝空气，便可以防止发霉。 2.酱油或醋瓶里放1——2段大葱或几瓣大蒜，可以防止发霉。 ... .保鲜知识

存放酵母的适宜温度是4度左右，这样的温度可以使鲜酵母保存一个月。因此，家庭存放鲜酵母，可以密封在塑料袋里，浸在15度的凉水中，这样能存放2——3... .保鲜知识

如果将荔枝果实放在比较密封的容器内，由于本身呼吸作用，吸收氧气，放出二氧化碳，容器内氧气少而二氧化碳多，就会形成一个自发氧气含量低、二氧化碳... .保鲜知识

挑选不腐烂、无碰伤、并带有一层完整的白霜的冬瓜，放在阳光照射不到的、干燥的地方，瓜下放上草垫或木板，这样便可以保存4——5个月。 ... .保鲜知识

秋后选葱白粗壮无烂伤的葱，把叶晒蔫，成捆放在干燥、阴凉、避风雨的地方，能贮存到次年新葱上市。 ■ .保鲜知识

把刚买来的猪肉切成8两至1斤一块，装在干净盆里。先把酱油放在锅里煮沸消毒，待凉后再放入盆里，数量以淹没猪肉为宜，然后把盆盖盖上。采用这种方法，... .保鲜知识

煮酱油以延长保存时间是不科学的。只要在酱油中放几瓣切开的大蒜，就能防止霉菌繁殖，又不失酱油的鲜美味道。 ■ .保鲜知识

1.番茄、菠菜、蘑菇、菜花等最佳贮藏温度在0摄氏度左右。 2.黄瓜、青椒、茄子、姜等最佳贮藏温度在10摄氏度左右。 ■ .保鲜知识

柑果放在小苏打水里浸泡1分钟后捞起，待表皮晾干，装进塑料袋内封口，此法能保鲜三个月。 ■ .保鲜知识

蜂蜜在瓶子里放久了，有的象白砂糖一样沉积在瓶底，取用十分不便。 可以连瓶一起放在凉水锅里徐徐加温，当水温达到70度至80度时，沉淀物既会融化，并... .保鲜知识

在装酱油瓶子的上面滴一层熟豆油或麻油，让酱油与空气隔绝，就不易发霉。如果已经发霉，应赶快把上层倒掉，并将剩下的酱油，打开瓶盖，连瓶放在80度以... .保鲜知识

1.沸水处理法。放入滚开的沸水中焯一遍，然后迅速捞出红枣，淋干水后放在阳光下晒干，可杀灭红枣表面细菌，存放在干燥隔潮的密封容器内便能避免红枣生... .保鲜知识

取一团脱脂棉，洒上一些白酒，塞在奶粉袋开口处，然后用绳子将袋口连同棉花一道扎紧。用这种方法防止奶粉变质效果非常好。 ■ .保鲜知识

1.混合法。在把食盐倒入盐罐的同时，随手加入一小勺玉米面或细淀粉，使之与食盐混合均匀，食盐便不会受潮了。 2.煸炒法。将刚买回的食盐倒入热锅中煸... .保鲜知识

1.沸水消毒法。取平口蒸锅一只，内盛半锅清水煮沸备用。用小竹篮盛上刚买的各种豆类，如红小豆、绿豆、蚕豆、豌豆等，浸入沸水30秒钟，并不断用筷子搅... .保鲜知识

1.沙藏法：取废旧木箱（红箱也可）或破旧铁（木）桶，低布铺2——3寸厚的湿黄沙（以不粘为度）倒入并拍实，湿沙要埋住笋尖2——3寸，然后将箱（桶）置... .保鲜知识

1.大白菜保鲜法。取一棵有心的大白菜，用菜刀在大白菜的根部切一个大口子，将白菜心掏出。然后，将吃不完的韭菜择好后不洗便放入白菜内部，再用掏出的... .保鲜知识

1.巧贴鱼眼：可取浸湿的软纸贴在活鱼的眼睛上，使活鱼的存放时间延长三四个小时。 2.白酒“醉”活鱼：可取白酒一瓶，向活鱼嘴中滴灌几滴白酒。当活鱼... .保鲜知识

1.花椒防虫存米法。取花椒30——40粒，放入锅内。锅内加适量清水，以稍多于浸泡存米布袋的水量为宜。加热，待水凉后，将存米的布袋放入水中浸泡5分钟... .保鲜知识

1.暖水瓶恒温存放法。将茶叶放入干燥的暖水瓶中，盖紧木塞，可使茶叶避免上述因素的影响而平安度日。 2.生石灰饼干筒存放法。若存放的茶叶较多，可先... .保鲜知识